Cyprinus Carpio – kapr obecný je odolná, rychle rostoucí ryba hojně využívaná k hospodářským účelům a sportovnímu rybolovu.
Biftek z kapra - recept pro vaši restauraci - Exkluzivní recept na biftek z kapra.
třída: ryby (Osteichthyes) – Paprskoploutví
(Actinopterygii)
řád: Máloostní (Cypriniformes)
čeleď: kaprovití (Cyprinidae)
Kapr obecný, tak jak ho známe dnes, je do značné míry odlišný od původní říční formy z povodí Dunaje, která byla postupem času vyšlechtěna do dnešní podoby. Vyšlechtěný kapr – Cyprinus Carpio se vyznačuje především rychlým růstem a výrazně větší odolností proti chorobám.
Kvalita masa vyšlechtěných kaprů, jejich odolnost a přizpůsobivost umožnili v průběhu staletí rozšíření kapra po celém světě. Kapr je nejrozšířenější sladkovodní rybou využívanou pro hospodářské účely. Ať už se jedná o chov tržních kaprů v rámci rybářských podniků, nebo vysazování do vod určených ke sportovnímu rybolovu.
Hlavní hospodářské využití kapra spočívá v jeho chovu v rámci rybářských podniků. Produkce tržních kaprů se v ČR pohybuje okolo 16 – 18 tisíc tun kapra, což představuje 90% celkové produkce sladkovodních ryb v České republice. Česká republika je významným exportérem kapra do mnoha zemí Evropy.
Kapr je v ČR dominantním druhem a chová se v rybnících o celkové výměře cca 42 tisíc hektarů. Průměrný výnos činí okolo 436 kilogramů ryb na hektar.
Neméně významným odvětvím s hospodářským významem je sportovní rybolov. Lov kapra, takzvaná kaprařina, je samostatným odvětvím lovu ryb. Kapr obecný je nejčatěji lovenou rybou v našich vodách.
Kapr je vysazován do nejrůznějších sportovních revírů (rybářské revíry Českého rybářského svazu, soukromé rybářské revíry).
V poslední době se v podzimních měsících rozšiřuje tradice výletů při příležitosti výlovů rybníků. Na výlovu rybníka se návštěvníci seznámí s prací rybářů (hlavní osádkou rybníků je kapr) a mají možnost ochutnat jak tradiční gastronomické úpravy kapra, tak kulinářské speciality jako jsou například kapří bramboráky, kapří hranolky či kapří guláš.
Nezanedbatelný vliv na produkci kapra u nás mají vánoční tradice spojené s kaprem. Tradiční smažený kapr je neodmyslitelnou součástí štědrovečerních rituálů.
Penzion Třeboň: Využijte nabídku ubytování v gastronomií a lázeňstvím proslaveném městě rybníkářů.
Rybaření chaty a chalupy: Chaty pro rybaření s nedalekými revíry pro sportovní rybaření. Chytejte ryby na dovolené.
FISH MARKET a.s.: Prodej ryb a výrobků z ryb.
Kapra si většina lidí dopřeje na Vánoce při štědrovečerní večeři. Kvalitní maso kapra ve formě kostí zbaveného filetu je vhodným pokrmem v průběhu celého roku.