Ryby - nedílná součást zdravé výživy II.

Hlavním přínosem kapřího masa v našem jídelníčku je pozitivní působení na prevenci civilizačních chorob. Zdravotní účinky se projevují i v dalších oblastech.

Textová reklama

Biftek z kapra - recept pro vaši restauraci - Exkluzivní recept na biftek z kapra.

Na prvním místě je nutno uvést, že ryby v našich podmínkách zejména kapr obecný, obsahují lehce stravitelné, plnohodnotné bílkoviny s nejdůležitějšími esenciálními aminokyselinami, jež potřebujeme pro optimální tvorbu tkání.

Rybí tuk

Vysoce specifickou výživovou složkou masa kapra jsou tuky – rybí oleje. Za neméně významné se považují stopové prvky, z nich především jód.

Nenahraditelnost rybích olejů spočívá v tom, že na rozdíl od ostatních tuků obsahují nenasycené mastné kyseliny (označované jako kyseliny řady n-3 / omega-3), které mají odlišné uspořádání uhlíkových řetězců (20 – 22 uhlíků a více dvojných vazeb). Laicky řečeno – nezastupitelnost těchto olejů spočívá v prevenci srdečních a cévních chorob. Přínos konzumace masa kapra pro lidský organismus se dá konkretizovat v následujících bodech:

• Zlepší srdeční činnost. Snižuje riziko vzniku srdečních arytmií. Především je zde třeba zdůraznit, že prevence je vždy lepší a účinnější než nákladná léčba.
• Poklesne riziko vzniku trombů. Nenasycené mastné kyseliny mají významné biologické účinky. Protože jsou prekurzory vysoce aktivních látek prostaglandinů, dochází jejich působením k rozšiřování cév (ochranný vliv na lidské žíly a tepny). Laboratorní testy jednoznačně prokázaly snížení rozvoje aterosklerotických plátů v cévách.
• Zlepší se metabolismus lipidů a lipoproteinů
• Sníží se aterogení index a hladina krevního cholesterolu i triglycerunu.
• Kladný vliv se projevuje i při prevenci diabetu (cukrovky). Jedná se opět o působení nenasycených mastných kyselin, a také nelze opomenout nízkou kalorickou hodnotu pokrmů z rybího masa.
• Významně ovlivňuje prevenci rakoviny střev. Rybí tuk obsahuje množství důležitých vitamínů D a A, jejichž význam je u savců nezastupitelný.
• Dosažení preventivního efektu se předpokládá po zařazení dvou až tří rybích pokrmů za týden

Reklama

Komentář

Jméno	Zapamatovat
Email
Web
Zpráva	Formát Texy